Балык- это верхняя часть рыбы. Балык нерки отличается нежной консистенцией, приятным вкусом и запахом. В нерке содержится большое количество витаминов группы В, йод, медь, магний, кальций. При копчении сохранились все полезные свойства, поэтому мясо безупречного вида и вкуса.